Afin de garantir votre satisfaction, nous sélectionnons le matériel selon le meilleur rapport qualité/prix possible. Nous sommes parfaitement conscients de l’investissement et du budget à mobiliser pour vous procurer un matériel de boulangerie/pâtisserie fiable et robuste, c’est pourquoi nous vous proposons des équipements de qualité fonctionnels sur le long terme. Nous prenons également soin de vous accompagner dans ces choix afin que vous vous sentiez bien dans votre atelier, que votre magasin suscite l’envie d’acheter et qu’il facilite le service de vos clients au quotidien.
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FERMENTATION ET CONSERVATION
« Un bon produit est affaire de savoir-faire. »
À l’origine des premières armoires fermentation contrôlée,Panem a marqué durablement le secteur de la boulangerie, apportant confort de travail, régularité de la production lors d’une des phases des plus importantes de a fabrication du pain avec le pétrissage et la cuisson.Par sa maîtrise des températures et de l’hygrométrie, le gainage des flux d’air, Panem assure un contrôle permanent de la fermentation, quel que soit le diagramme de panification utilisé.
Fermentation contrôlée / Fermentation directeD’autres solutions ont été également fournies, notamment pour les pâtissiers, qu’il s’agisse de stockage positif ou de surgélation.
Avec capot de tassage
La Paniform, condensé de technologie, vous offre tout ce dont vous avez besoin pour proposer des produits authentiques, dans le respect des traditions tout en vous différenciant de votre voisin. Vous pouvez faire votre choix parmi un catalogue de plus de 80 grilles !
MB est une gamme de chambre de détente à chargement et déchargement manuel. Souvent associé à une diviseuse hydraulique et une façonneuse (verticale ou horizontale) placée au dessus de MB, il permet à la pâte de se détendre après la phase de division et avant le façonnage. Il est particulièrement destiné aux artisans soucieux d’apporter un respect optimal à leur pâte. Constitué de 3 capacités, leur contenance est à analyser avec votre capacité de pétrin afi n d’optimiser votre production. Les auges standard permettent de charger des pâtons jusqu’à 650 g. Equipé de prises électriques pour la façonneuse et la diviseuse, il possède un bouton de commande manuelle droite/gauche ainsi qu’une commande Mains Libres très ergonomique. Traitement germicide en option pour une hygiène renforcée.
JAC vous propose une gamme particulièrement complète de façonneuses verticales. De faible encombrement, elles font preuve d’une grande polyvalence et bénéficient en série de 3 rouleaux de laminage..
Unic est notre Best Seller, dotée de poignées ergonomiques agréables et précises, elle est équipée de tapis laine permettant un façonnage en douceur (option Whooltop ou Synthétique sur demande) Elle possède un ingénieux système de
Tagliavini prend soin des petits artisans avec la même soin et la même attention que nous portons aux projets industriels complexes ou à la grande distibution. les fours Taglivini sont les plus performants et les moins consommateurs d'électricité du secteur.
Eiffel ZAC les, Rue des Champs Fleuris 76520 Franqueville-Saint-Pierre